Sherbeth 2025 incorona la taiwanese Sylvia Chao: Palermo capitale mondiale del gelato artigianale

È calato il sipario sulla diciassettesima edizione di Sherbeth, il Festival Internazionale del Gelato Artigianale che, lo scorso weekend, ha trasformato Palermo in un laboratorio diffuso di gusto, cultura e innovazione. Per quattro giorni piazza Verdi e i principali luoghi del centro città sono stati teatro di incontri, degustazioni, talk e sperimentazioni, richiamando migliaia di visitatori e confermando Sherbeth come punto di riferimento mondiale per la cultura del gelato artigianale. La giornata conclusiva è stata interamente dedicata al Concorso Internazionale “Francesco Procopio Cutò”, competizione che ogni anno celebra la maestria dei gelatieri provenienti da tutto il mondo. Dalle prime ore del mattino fino al tardo pomeriggio, la Sala dei Dipinti del Teatro Massimo ha ospitato la sfida tra 50 maestri gelatieri, la cui regolarità è stata certificata dal notaio Saverio Camilleri.

I cinquanta gusti inediti presentati in gara sono stati sottoposti al giudizio di una doppia giuria, tecnica e critica, che ha valutato le creazioni conoscendone soltanto gli ingredienti, in un rigoroso blind tasting. A conquistare l’ambito Premio “Francesco Procopio Cutò” è stata la taiwanese Sylvia Chao, proclamata miglior gelatiera Sherbeth 2025. Proprietaria della gelateria Mountain in Blue, Chao ha incantato la giuria con il suo gusto inedito “Luce d’Oolong”, una raffinata interpretazione che unisce eleganza orientale e tecnica artigianale italiana. Con questa vittoria, Sherbeth rinnova la sua vocazione internazionale e ribadisce come il gelato artigianale resti una forma d’arte capace di raccontare culture, territori e creatività da ogni parte del mondo.

L’appuntamento è già fissato per novembre 2026, periodo scelto dagli organizzatori per destagionalizzare il gelato e il turismo, portando a Palermo una nuova edizione pronta a raccontare, ancora una volta, il futuro del gelato artigianale.

Lucio Volo